Fabrizio Plessi va néixer el 1940 a Reggio Emilia, Itàlia. Va estudiar al Liceo Artistico i a l'Academia de Bellas Artes de Venècia, on es va convertir en professor de pintura.
Des del 1968, el tema central de la seva pintura és l'aigua, present en les obres que realitza tant siguin instal·lacions, pel·lícules, vídeo o performances.
La seva obra en vídeo és representada arreu del món. Ha exposat al Pavelló Experimental de la Biennal de Venècia en representació a Itàlia l'any 1986. A Madrid en el Museu Espanyol d'Art Contemporani, a Viena pel Museum Moderner Kunst Stiftung Ludwig, a Central Park de Nova York, d'entre d'altres.